いやぁ〜、久しぶり。
ちょっと忙しい＆ここ（ＨＰ）の工事もあったりで、本当にごぶさただったなぁ。よっしゃ、簡単でウマいの一発。ただ、本当に味わい深いのはメーンじゃないのがミソなんだよね。ギョーザはつくるけど、シューマイは買ってくるという人が多いんじゃないか？実はシューマイの方が簡単なんだぜ。
材料いくぞ。
豚挽肉２００?ぐらい、あのね、牛との合挽はやめとけよ、豚１００％の方がさ、やわらかいのさ。
タマネギ、タケノコ水煮は両方とも半分ぐらい、これはみじん切りにしといて。
すり下ろしたショウガ、卵１個、シューマイ用の皮（30枚前後かな）。
あとはハクサイ→これが重要だ。
調味料は塩、コショウ、酒、しょうゆ、ゴマ油、片栗粉。まっ、あとは好みだぁな。
フライパンを熱して、ゴマ油でタマネギとタケノコを炒める。これな、弱火でじっくりと。
タマネギがしんなりして透き通ってきたら、すり下ろしたショウガを加えて香りをつける。軽いキツネ色になったら、皿に明けて薄く伸ばす。あっ、これね、一度冷ましてほしいのよ、いいか、熱いまんまじゃダメだ。
炒めたネタが冷めたら、ボウルにネタを入れて、さらに挽肉、卵、を加えてかきまぜる。
しょうゆは隠し味なんで、しょうゆ瓶のキャップに１杯ぐらい。
塩、コショウは軽くパッパッ、とね。
それで、粘りが出るまで混ぜる、混ぜる、混ぜる、混ぜる、混ぜる、そして混ぜる。
あとは皮で包む。包み方は、具を全部包んじゃうんじゃなくて、ちょっと顔を出させる感じで、ね。
できたシューマイを皿に乗せるんだけど、必ず片栗粉を敷いておいてくれ。じゃないと皿にくっついちゃうからさ。
あとは蒸し器に入れるだけなんだけど、生のハクサイをしきつめて、その上にシューマイを乗せてくれ。
蒸して15〜20分もすりゃ、できあがり。
そんときに見てくれ、下のハクサイを。肉汁が染みてて、ヘタすりゃシューマイよりうまいぜ。そのハクサイは一口大に切って、シューマイに添えてもいい。切らないで、このハクサイでご飯を巻いてもウマいよ。これからの季節ならキャベツなんかでもいいかもねぇ〜。
今年もよろしく、てらさわ)
出来上がり度：★★★★☆
シュウマイは作ったことは一度もありませんでしたが結構簡単にできましたよ。蒸し器が無いというハプニングもありましたけど、鍋に水を入れて皿の上にシューマイをのせて蒸したらうまくいきました。あと非常に白菜が美味しかったです。ご飯があればもっとよかったかな？
